根菜汁
具沢山な根菜汁。里芋・大根・人参・ごぼう・長ネギがごろごろと入った嬉しい一杯です。あるもの追加でアレンジも♪
このレシピの生い立ち
豚汁を作ろうと里芋を買ってきたのに蒟蒻を買い忘れてしまいましたΣ（・□・；）急きょ、メニュー変更！根菜だけで作ることに…。
根菜汁
具沢山な根菜汁。里芋・大根・人参・ごぼう・長ネギがごろごろと入った嬉しい一杯です。あるもの追加でアレンジも♪
このレシピの生い立ち
豚汁を作ろうと里芋を買ってきたのに蒟蒻を買い忘れてしまいましたΣ（・□・；）急きょ、メニュー変更！根菜だけで作ることに…。
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモの皮をむいて洗って、一口大の乱切りにします。
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- 2
鍋の切ったサトイモと水を入れて火にかけます。沸騰したら湯を捨てて、流水でぬめりをとります。これを2〜3回繰り返します。
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- 3
大根とニンジンとゴボウも洗って皮をむきます。ゴボウは斜めスライス。ニンジンと大根は厚さ3mmの半月切りやイチョウ切りに。
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- 4
大きめの鍋に出汁を750cc作り、③と酒を入れて蓋をして15〜20分煮込みます。
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- 5
途中でアクが出てきたらおたまなどですくいます。
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- 6
長ネギの上1枚をむいて洗って、両端は切り落とし、残りは厚さ1.5㎝ほどの輪切りにします。
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- 7
④にサトイモと長ネギを加えます。出汁がもし減ってしまっているようなら具材が被るように足します。
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- 8
サトイモに竹串がスーッと通るくらいまで（10分ほど）煮込んで、最後に味噌を溶かしながら混ぜたら出来上がり！
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- 9
お好みで、長ネギの輪切りや三つ葉を乗せて七味唐辛子をかけて頂きます。
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- 10
※クックリカちゃん。心温まりそうな美味しそうなつくレポをどうもありがとうございました！嬉しいです。
- 11
【2023年9月27日】「根菜汁」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
ゴボウを切ったら、小さめのボウルで水にさらしてアクを抜きます。水に赤っぽい色が出てきたら数回水を取り替えます。
出汁は、鰹節でとったものでもだしの素を溶かした物でもどちらでも大丈夫です。
味噌おたま一杯は大さじ6のものを使っています。
つくれぽ
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