たった8時間で作る手作りデミグラスソース
元ハンバーグステーキ職人のたった8時間で作る本格な手作りデミグラスソースです！ハンバーグやビーフシチューにどうぞ！
このレシピの生い立ち
家庭用にね！
たった8時間で作る手作りデミグラスソース
元ハンバーグステーキ職人のたった8時間で作る本格な手作りデミグラスソースです！ハンバーグやビーフシチューにどうぞ！
このレシピの生い立ち
家庭用にね！
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今日は和田畜産さんで買った国産の牛すじ肉を使います！
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あとは玉ねぎと人参とにんにくね！
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玉ねぎと人参はスライスね！にんにくはそのままで！
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フタ付きの鍋にオリーブ油をひいて中火ね！
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牛すじを入れて〜
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油がまわったら〜
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野菜を入れて〜
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水を入れて強火ね！
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沸騰したらアクをすくいます！
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ホールトマトとブーケガルニを加えて〜
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沸騰したら弱火にして、フタをして3時間煮込みます！
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1時間経過〜
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2時間経過〜
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3時間経過しました！
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牛すじを取り出します！もちろん捨てないでね！食べられますよ！
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スープの方に赤ワインを300ccを入れて強火〜！
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沸騰したら弱火にして、フタをして3時間煮込みます！
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1時間経過〜！
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2時間経過〜！
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3時間経過〜！スープをこしますよ！
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ボールとザルね！
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スープ全部入れて〜！
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お玉等で野菜を軽く押してスープを搾り取ります！私は野菜は使わない派です。
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こんな感じね！700ccになりました！
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小麦粉とバターね！
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フタ付きの鍋にバターを入れて弱火〜！
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10分位炒めて、ブラウンソースにします！
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焦げそうだったら火を消してね！絶対に焦がすなよ！
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い〜か！絶対に焦がすなよ！
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い〜か！絶対に絶対に焦がすなよ！
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香りがいいよ！火を消します！
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スープを少しずつ入れて、よくかき混ぜます！
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ブラウンソースがゆるくなったら〜
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スープを全部入れて強火〜！◯の塩と砂糖を入れて〜
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沸騰したら弱火にして〜
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□のケチャップとソースを加えてフタをして2時間煮込みます！ （ケチャップとソースはとりあえず半量で）
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1時間経過〜
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2時間経過〜！
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味見をしてケチャップとソースと塩胡椒で味を調えてね！
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美味しいよ！
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さらに1晩冷蔵庫で休ませると尚旨し！
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コツ・ポイント
味が決まらなければコンソメを1個入れれば解決！笑
つくれぽ
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