大根と人参は皮をむき、5㎜程度のいちょう切りにする。玉ねぎは皮をむいて1㎝幅程度の細切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きをし、横半分に切り、5㎜幅程度に切る。

鍋に出汁、醤油、みりん、牛肉を入れて煮る。

牛肉の色が変わったら、1を入れて柔らかくなるまで煮る。油揚げを加えたら火を止める。

うどんを包装の表記に従い加熱する。

温まったうどんを丼ぶりに盛り、4を盛り付けたら完成。