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茄子の豚バラ肉挟み揚げ
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茄子の豚バラ肉挟み揚げ-レシピのメイン写真

茄子の豚バラ肉挟み揚げ

suwaina
suwaina @cook_40271304

揚げたてはサクサクジュワー、美味しいですよ
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茄子の豚バラ肉挟み揚げ

suwaina
suwaina @cook_40271304

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材料

20個分
  • 茄子 2個
  • 豚バラ肉 5枚
  • 小麦粉 適量
  • 卵 2個
  • パン粉 適量
  • <つけつゆ>
  • 本つゆ
  • 醤油
  • ラー油
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落とし、肉を挟むので先ずは下まで包丁を入れず、次は下までカットを繰り返し、切ったら水に晒しアクを取る

    • 茄子の豚バラ肉挟み揚げ作り方1写真
  2. 2

    豚バラは茄子の大きさにカットし、間に挟む
    小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける

    • 茄子の豚バラ肉挟み揚げ作り方2写真
  3. 3

    直ぐに揚げない時は、タッパーなどに入れて冷蔵庫へ

    • 茄子の豚バラ肉挟み揚げ作り方3写真
  4. 4

    180度に熱した油に茄子を入れる

    • 茄子の豚バラ肉挟み揚げ作り方4写真
  5. 5

    片側3分ずつ、中まで火が通り色よくなるまで揚げる

    • 茄子の豚バラ肉挟み揚げ作り方5写真
  6. 6

    キッチンペーパーの上に茄子を縦になるように並べて、よく油を切る
    本つゆや醤油にラー油を垂らしたつゆをつけて食べて下さいね

    • 茄子の豚バラ肉挟み揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

アメリカではなかなか日本の茄子が手に入らないので、イタリアンエッグプラントを使っています。

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suwaina
suwaina @cook_40271304
2020/07/17 02:21に公開
食いしん坊な我が家のレシピです。調味料はお好みに合わせ加減しながら作ってみて下さいね。参考にさせて頂いた皆さんのレシピに感謝致します。ありがとうございます。※レシピは見直し訂正する場合もあります、ご了承願います。
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このレシピのキーワード

はさみ揚げ なす 卵 豚バラ肉 小麦粉

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