楊枝甘露（マンゴータピオカスープ）
マンゴープリンよりも美味！？
マンゴーとココナッツミルクのジュースに、タピオカと柑橘を入れた中華デザートです！
このレシピの生い立ち
以前、海外で食べた時にとても美味しく、柑橘やココナッツミルクも加わり、マンゴープリンよりも個人的に気に入り、スープ状なので固める工程等も無く簡単に作れるのでは…と思いましたため。
楊枝甘露（マンゴータピオカスープ）
マンゴープリンよりも美味！？
マンゴーとココナッツミルクのジュースに、タピオカと柑橘を入れた中華デザートです！
このレシピの生い立ち
以前、海外で食べた時にとても美味しく、柑橘やココナッツミルクも加わり、マンゴープリンよりも個人的に気に入り、スープ状なので固める工程等も無く簡単に作れるのでは…と思いましたため。
アプリでひらく作り方
- 1
◾︎タピオカ
鍋に熱湯200mlを注ぎ、タピオカを入れサッと混ぜ15分浸す。 - 2
15分浸したら、水100mlを加え、時々混ぜながらタピオカを15分煮る。煮たら冷水で洗いザルに上げて水気を切る。
- 3
◾︎シロップ
タピオカを準備している間に同時進行で準備。
鍋にグラニュー糖と水を加え.3〜5分焦がさないように加熱する。 - 4
最初に比べて若干とろみが付いた感じで火を止める。ボウル等に移し、氷水にあて冷やす。
- 5
柑橘は身を取り出し、なるべく細かく割き、中ボウルに入れて、水気を切ったタピオカも加える。
- 6
ミキサーにマンゴー、シロップ、ココナッツミルク、牛乳を加え攪拌する。
- 7
5に6を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間〜冷やして完成。
- 8
小さめの器で食べる場合は4人分くらい、香港等のスイーツ店のように小どんぶりで食べる場合は2人分くらいの量になります。
コツ・ポイント
タピオカは必ず熱湯を注ぐこと（水に浸けると溶けてしまいます。）
シロップは冷やすととろみが増すので、最初より「ちょっととろみ付いたかな…」くらいで火を止めてOKです。
つくれぽ
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