調味料を入れて出汁を沸かす。

冬瓜の皮を剥き、面取りしてサッとボイルする。

沸いた中へ入れて煮る。

冷やしてながら、味を染み込ませて、盛り付ける。

インゲンをボイルして冷えた煮汁に漬け込む。