あまり神経質にならなくても大丈夫！葉の部分を引きちぎる感じで ブチブチもぎとります。茎の所がはいってもOKです。

砂や虫さんがいる時もあるのでザブザブとしっかり 3〜4回 水を変えなが洗って下さい。

容量のお湯を沸かし キレイに洗ったシソを入れ30分程 あくをとりながら煮出します。

大きめのボール２つにザルをセットして 半量ずつザルにこし、シソをお玉などで ぎゅっと押しあてて 絞りだします。

熱い内にボールのジュースをお鍋に戻します。戻したジュースに分量の砂糖を入れてとかしまぜてからクエン酸を入れます。

最後に目の洗いザルでこすと出来上がりです。