フライパンで☆ぷるぷる茶碗蒸し
☆maimai7☆ @cook_40133317
蒸し器が無くてもフライパンで簡単に♪
このレシピの生い立ち
離乳食完了期の子の為にいつも同じ硬さに仕上がるように何度も改良して理想の茶碗蒸しに！
子供がお気に入りのぷるぷる茶碗蒸しです。
フライパンで☆ぷるぷる茶碗蒸し
蒸し器が無くてもフライパンで簡単に♪
このレシピの生い立ち
離乳食完了期の子の為にいつも同じ硬さに仕上がるように何度も改良して理想の茶碗蒸しに！
子供がお気に入りのぷるぷる茶碗蒸しです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルか皿に割ってほぐしておく。（菜箸を底につけ、泡立てない）
- 2
ぬるま湯・ほんだし・調味料を混ぜ、よく混ぜた卵液も投入して漉し器orザルで漉しておく。
- 3
耐熱容器に具材（卵液の1/5量）を入れ、卵液を容器の8分目まで注いだらアルミホイルでフタをする。
- 4
布巾を敷いたフライパンに容器を1つ入れて1/3量の水を入れ（確認後に容器は必ず出す）、湯を沸騰させる。
-
- 5
沸騰したら容器を全て入れ、菜箸を1本かませた状態でフライパンのフタをして強火3分&中火寄りの弱火13分で蒸す。
-
- 6
容器を出してアルミを外し、少し傾けて火の入り加減を確認する。（汁が透き通っていれば完成）
- 7
【手抜きver】500ml計量カップにぬるま湯→ほんだし→調味料→割った卵を入れて混ぜ、器に持ち手付きザルを置いて注ぐ。
-
- 8
【めんつゆver.】器に材料in→卵2個、水280ml、めんつゆ（3倍）大さじ1と1/3、塩ひとつまみを濾しつつ注ぐ
- 9
『茶碗蒸し フライパン』検索２位になりました♡
つくれぽありがとうございます(*≧∀≦*)♪
コツ・ポイント
◎卵とだし汁は1:3が黄金比。
（M玉は1個約50gなのでだし汁は1個に対して150ml、L玉は約60gなのでだし汁は180ml）
◎卵液は必ず濾す。
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