しじみのお味噌汁
宍道湖のしじみが手に入ったのでお味噌汁に♪
赤味噌が合います
このレシピの生い立ち
宍道湖のしじみはアミノ酸たっぷりで美容効果の高いお味噌汁に(#^.^#)
見かけたら即かごに入れちゃいます(*^o^)／ﾙﾝ
私流の濾し方ですが、貝汁は、貝殻がかけたりしてお子様やご年配の方には危ない！事も
濾してお汁だけ飲まれてもよいかも
しじみのお味噌汁
宍道湖のしじみが手に入ったのでお味噌汁に♪
赤味噌が合います
このレシピの生い立ち
宍道湖のしじみはアミノ酸たっぷりで美容効果の高いお味噌汁に(#^.^#)
見かけたら即かごに入れちゃいます(*^o^)／ﾙﾝ
私流の濾し方ですが、貝汁は、貝殻がかけたりしてお子様やご年配の方には危ない！事も
濾してお汁だけ飲まれてもよいかも
アプリでひらく作り方
- 1
☆しじみの砂だし☆流水で洗いボールにザルをひき１％の塩水を入れて冷暗所で５時間つけます。上に新聞紙やアルミをおいてもOK
- 2
☆１の捕捉☆ しじみは重ならないようにしましょう。深めのバット &ザルがベストです。夏場は冷蔵庫に入れてくださいね
- 3
お鍋に水を入れて出汁昆布を入れておきます。
- 4
砂だしが終わったら流水で洗います。(両手でこすりながらボールの底に砂が無くなるまで)
- 5
３のお鍋から出汁昆布を取り出す。しじみを入れて弱火でじわじわ煮ていきます。灰汁が出てくるのですくって捨ててください
- 6
私は砂を取り除きたいので。殻が開いて３分後しじみをお皿に取り出す。ボールにざるをのせキッチンペーパーをひき、汁を濾します
- 7
しじみ、汁をお鍋に戻し煮ます。お酒を入れて赤味噌をといて沸騰したら火を止めて完成です
- 8
平井凛様が作ってくださいました。
濾す一手間されたのですね(^-^)大事です
お肌の為に、私も作ろう
マスク疲れ肌です～ -
コツ・ポイント
殻が開いてないもの、よく締まった新鮮なしじみを選んでください
しじみを重ならないように砂だしするのがコツです
濾すのが面倒だと思う方はお汁の上部を飲まれるとよいと思います
砂が出きってない事もあるし、煮る事によって貝の破片が出る事もあります
つくれぽ
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