茄子のサラダ☆タルタル仕立て
sauternes @cook_40254064
トロッとした茄子の食感とパプリカのシャキシャキが楽しいタルタル仕立てのサラダです。
このレシピの生い立ち
白ワインに合わせて。
茄子のサラダ☆タルタル仕立て
トロッとした茄子の食感とパプリカのシャキシャキが楽しいタルタル仕立てのサラダです。
このレシピの生い立ち
白ワインに合わせて。
作り方
- 1
茄子をラップで包み、600wで3分レンジにかけ、氷水につけて冷やし、5ミリ角にきざむ。
※箸で挟んでふにゃっとなればOK - 2
パプリカはみじん切りにする。
生が苦手な方は、耐熱皿に入れラップをして、600wで30秒レンジにかける。 - 3
具材を冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
食べる直前に、マヨネーズ、レモン果汁、にんにくと和え、塩こしょうで味を整える。
ガラスの器に盛り付けると涼しげです。 -
コツ・ポイント
茄子のトロッとした食感を活かしてタルタル風に仕上げました。
茄子は、しっかり火を通すことで、優しい甘さが引き立ちます。
サンドイッチの具にしても美味しいです。
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