豚肉と茄子、獅子唐のみそ炒め

Name: 豚肉と茄子、獅子唐のみそ炒め
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（半割、斜め切り） 1本; 獅子唐（穴を開けておく） 7本; 青唐辛子（種を取り斜め切り） 1本; 豚バラ肉（３cmに切る） ５０ｇ; 胡麻油 大さじ１; 味噌 大さじ１; 味醂 大さじ１; 酒 大さじ１／２; 片栗粉 小さじ１／２; 煎り胡麻 少々; 大葉（千切り） 少々

Gonbao @gonbao

和食の定番、茄子の味噌炒めです。

参考レシピ：
豚となす、ししとうのみそ炒め　レタスクラブ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7110/

和食の定番、茄子の味噌炒めです。

参考レシピ：
豚となす、ししとうのみそ炒め　レタスクラブ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7110/

豚肉と茄子、獅子唐のみそ炒め

Gonbao @gonbao

和食の定番、茄子の味噌炒めです。

参考レシピ：
豚となす、ししとうのみそ炒め　レタスクラブ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7110/

和食の定番、茄子の味噌炒めです。

参考レシピ：
豚となす、ししとうのみそ炒め　レタスクラブ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7110/

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材料

１人分

茄子（半割、斜め切り） 1本
獅子唐（穴を開けておく） 7本
青唐辛子（種を取り斜め切り） 1本
豚バラ肉（３cmに切る）５０ｇ
胡麻油大さじ１
合わせ調味料
味噌大さじ１
味醂大さじ１
酒大さじ１／２
片栗粉小さじ１／２
トッピング
煎り胡麻少々
大葉（千切り）少々

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作り方

1

フライパンに胡麻油を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら茄子を加え炒める。
2

獅子唐、青唐辛子を加えひと混ぜしたら蓋をして２分間蒸し焼きにする。
3

蓋を取り、合わせ調味料を加え混ぜ合わす。
4

器に盛り、有れば煎り胡麻と大葉を添える。

コツ・ポイント

油は多めに使い、茄子に吸わせた方が美味しく出来ます。

青唐辛子はお好みで・・・

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/07/19 14:29に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものなす大葉片栗粉青とうがらしししとうがらし酒豚バラ肉ゴマ味噌

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