じゃがいもは一口大に、トマトは角切り、玉ねぎは薄切りにする。
生姜とニンニクはすり下ろす。

①を鍋に入れ、
唐辛子、各スパイス、塩胡椒を入れてじゃがいもが浸かるくらいの水を入れ火にかける。

　沸騰してきたら弱火してじゃがいもが少し柔らかくなるくらいまで煮込む。

牛乳を足して分離しやすいのでたまに混ぜながら好みのとろみになるまで煮込む。

味が足りなければここで塩やスパイスを追加して味を見て完成。
私はガラムマサラを入れました。