しめじはいしづきを取り、小房に分けてる。私は小房に分けてから、左手にしめじ、右手にハサミを持っていしづきを切ります。

邪道かもしれませんが、さっき切ったしめじと水を入れ、豆腐を手のひらに乗せて小さく切りながら入れてしまいます。

強火で加熱。
沸騰したら、豆腐としめじには火がすでに通っているので、だしの素と味噌を溶いて、味をつけます。

再沸騰直前で生卵をぽとんと落とし、また再沸騰直前で火を止めます。

たまごの周りが熱で白くなれば出来上がり。熱すぎず、ちょうど食べ頃の温度のお味噌汁になっていると思います。