モロヘイヤは葉っぱを茹でてチョッパーなどでみじん切り。オクラも茹でてみじん切り

ジャンボナメコ(普通のナメコでもOK)も茹でて①と混ぜて、軽くだし醤油(薄口タイプならベター)で下味をつけておく

お蕎麦を茹でて、しっかり冷水で締める

器にお蕎麦・②・納豆・めかぶ・とろろ・卵を盛り付けてだし醤油(濃口タイプ)を昆布出汁で割ったものをかけて出来上がりです。