作り方
- 1
カルダモン、シナモン、コリアンダーシード、クミン、ナツメグ、唐辛子を乾煎りする。
- 2
骨付きの鶏肉を別で茹でる。
- 3
①とクノール塩を叩き合わせる。
-
- 4
赤玉ねぎ、にんにく、ガランガル、ピーナッツを合わせて叩く。
-
- 5
レモングラス薄切り、カピを加えて叩く。
-
- 6
フライパンに油を温め、叩いたものを5分炒める。
-
- 7
ココナツミルク、水を加えて沸かす。
- 8
ヤシ砂糖、タマリンド、ナンプラーを加えて沸かす。
- 9
鶏肉を⑦5のスープに加える。好きな野菜(玉ねぎやじゃがいも)を加えて1時間煮込む。
-
コツ・ポイント
本物を知らないので合ってるのか不明。
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