オリーブオイル大匙1と塩投入、中火でしんなりしたらOK

卵、タレ。小さいボウルだとざっくり混ぜられないので、少し大きめのボウルがお薦めです（タレ3個は濃い味、薄味派は減らす）

黄身を潰し、卵白は大きく５回切る。なるべく雑に混ぜる

納豆とネギ投入。混ぜすぎ注意！納豆は混ぜるのではなくほぐすイメージで。フライパンでも混ぜるので、粘りはださないように。

オリーブオイル大匙1を敷き強火で温めます。卵液ジュ、確認して。高い位置から流す、低いと一気にフライパンの温度下がります

最初は強火。ヘラ等で大きく卵を５回程、混ぜ込む

固まり始めたら中火。生ぽいとこを目視し、軽く混ぜ込む

半熟ぽいとこを残し、火を止める。蓋して２分放置

フライパンを傾けても、卵液が流れていないか確認したら完成。

切り分けてお皿に盛り付ける。納豆の力でとろっとしているので、スプーンでお召し上がりください

とろっとしてとても食べやすいので、幼児食、介護食としても活用できます。コスト低く、栄養満点で簡単。優しい料理です。