もやしをサッと洗い、ひげ根をとり、水気を切る。

耐熱ボウルや深さのある耐熱皿に１を入れ、ラップをしてレンジ６００Wで１分３０秒〜２分加熱し火を通す。

もやしを押さえて、ボウルや耐熱皿を傾け、余分な水気を捨て(皿が熱いので火傷に注意)、粗熱をとる。

ピーマンを細切りし、ラップに包みレンジ６００Wで３０秒ほど加熱し、粗熱をとる。

ロースハムを細切りする。
枚数は今回は1枚

しっかり卵を溶き、錦糸卵を作る。薄焼き卵はレンジで作ると簡単↓

【レンジで薄焼き卵】大きめ耐熱平皿にラップを貼り、ラップの上に溶いた卵を流し入れる(全部入らない場合は２回に分けて作る)

７をレンジ６００Wで３０秒、様子を見ながら加熱する。様子を見ながら数十秒ずつ卵が固まるまで追加加熱する。

粗熱がとれたら、薄焼き卵をそっとラップからはがす。(入らなかった分の溶き卵も同様にレンジ加熱し、薄焼き卵を作る)

９を細く切り、錦糸卵にする。

粗熱がとれたもやしを、ペーパー等で押さえ再度水気をとる。

●を良く混ぜドレッシングを作る。

ボウルで、もやし、ピーマン、錦糸卵、細切りハムと、１２のドレッシングを混ぜ合わせ、器に盛る。
(今回はこの方法です)

※もやし、ピーマン、錦糸卵、細切りハムを混ぜ合わせ器に盛り、１２のドレッシングをかけても良い。