今回海老は既に剥いてある冷凍のものを使いましたので海老の背ワタ等は割愛します
海老はぬるま湯につけて解凍させておきます

○を混ぜてエビチリソースをボールに作ります

解凍した海老の水気をよく切り
酒、塩胡椒をまぶします

3に片栗粉をまぶし
フライパンに油を引き
海老を炒めます

色が変わってきたら
豆板醤、青ネギを投入
2で作ったソースも入れ馴染ませます

最後に溶き卵を投入し
火を消し余熱でとろとろに
なったら完成です