薄力粉とジンジャーパウダーは合わせてふるう。型はバターを塗り、強力粉をふって冷蔵庫にいれておく。

バター、太白ごま油、はちみつは湯煎にかけておく。

卵の中にきび糖を入れ、湯煎でもったりするまで泡立てる。人肌になったら湯煎からはずす。

もったりしたら、ハンドミキサーを低速にしてキメが細かくなるまで泡立てる。

ふるっておいた粉類をいれて、ツヤが出るまでよく混ぜ合わせる。

湯煎で溶かした2の中に生地の一部を入れてから、ボウルに戻し混ぜる。

型にいれて上からトンっと落とした大きな気泡を抜く。

170度に予熱したオーブンで30分焼く。

焼きあがったら上からトンっと落として蒸気抜きをする。

粗熱がとれたら、ジンジャーパウダーを混ぜた粉糖をふるう。

仕上げのジンジャーパウダー入り粉糖はお好みです。
ジンジャー好きさんは追いジンジャーでパウダー多めがおすすめ。