人気！これだけ簡単お店超え【絶品鶏そば】
これだけでラーメン屋を廃業に追い込むかもしれない！秋の味覚を盛り込んだ季節感のある塩ラーメン【絶品鶏そば】やみつきです
このレシピの生い立ち
おうちであまり時間をかけずに美味しい鶏そばを作りたくて考案。四国や徳島の中華そばに少し似た味わいですがオリジナルです。美味しいので是非お試しを！
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これだけでラーメン屋を廃業に追い込むかもしれない！秋の味覚を盛り込んだ季節感のある塩ラーメン【絶品鶏そば】やみつきです
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おうちであまり時間をかけずに美味しい鶏そばを作りたくて考案。四国や徳島の中華そばに少し似た味わいですがオリジナルです。美味しいので是非お試しを！
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アプリでひらく作り方
- 1
手羽中は骨と骨の間に包丁入れ半割にしておく。
手羽先なら先の部分を切り離してそれも使うといい出汁が出る - 2
にんにく、しょうが、青ネギを包丁で叩く。すだちはスライス、しめじは石づきをとっておく
- 3
材料の◆全て鍋に入れ火にかける
沸騰したら弱火にしてアクを取る
卵、しめじも入れ7-8分したら卵を取り出し殻を剥く - 4
殻を剥いた卵としめじ、手羽中とスープ(浸るくらい)をボウルに入れとく
- 5
スープにだしパック1包を入れ弱火でそのまま5分煮出し取り出す
塩小さじ1(分量外)味を見て塩味を足す - 6
鍋にたっぷり湯を沸かし、麺を入れ規定より若干早めにあげる
丼にスープを濾して張る - 7
トッピングを盛り、仕上げに胡麻油と胡椒を好みで振りフィニッシュ！
-
- 8
作り方は動画にて
https://youtu.be/dWAoXkuneF0 -
- 9
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コツ・ポイント
作り方は動画にて
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