ひじきを水でしっかり洗う。
にんじんは千切り、えのきは3cmくらいの長さに切る。

油揚げは熱湯で油抜きしてえのきと同じくらいの長さに切る。

水、だしの素を入れる。にんじんに火が通ったら三温糖、めんつゆ、醤油の順番で入れる。

煮立ったら弱火にして汁気が半分くらいなる程度まで煮る。