作り方
- 1
フライパンにごま油を引き、ニンニク・生姜・鷹の爪とともに挽き肉を炒める
- 2
挽き肉に火が通ってきたら豆板醤・甜麺醤を加えさらに炒める
- 3
挽き肉に完全に火が通ったら水・鶏ガラスープ・豆腐を加えひと煮立ちさせる
- 4
一度火をとめ刻みネギ・水溶き片栗粉を加え再度ひと煮立ちさせとろみをつけます
- 5
器に盛り付け、お好みで刻みネギをトッピングすれば完成です
コツ・ポイント
鷹の爪の量で辛さ調節できます。辛いのが苦手な方は鷹の爪、豆板醤を少なめにし、甜麺醤を多めにすると甘めの麻婆豆腐ができます。
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