カジキマグロは水気をよくふく。

キッチンバサミで棒状に切る。
水気をよくふく。

ポリ袋にカジキマグロ、塩、カレーパウダーを加えてまぶす。片栗粉を加えて空気を入れて袋を閉じて片栗粉をまぶす。

フライパンに油（大さじ3）を敷く。うっすら底が隠れる程度。中火にして油が温まったら３を加える。

カジキマグロがカリカリになったら器に盛り付ける。空いたフライパンにほぐした舞茸、塩（少々）を加えて炒める。