206、鮭西京焼きとチンジャオロース弁当

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

今日は義母から送って頂いた食材で賄った野菜具沢山メニュー。野菜を嫌厭しがちな娘には始めてですが免疫力を高めるには効果抜群
このレシピの生い立ち
義母から鮭の西京焼漬、ピーマン、インゲン、豚肉、竹輪を送って頂いたので買い物に行かずにお弁当が作れて大助かりです!送って頂いた物ならではの食材で作ったので竹輪とチンジャオロースは初の試みとなります(^_^*)

206、鮭西京焼きとチンジャオロース弁当

今日は義母から送って頂いた食材で賄った野菜具沢山メニュー。野菜を嫌厭しがちな娘には始めてですが免疫力を高めるには効果抜群
このレシピの生い立ち
義母から鮭の西京焼漬、ピーマン、インゲン、豚肉、竹輪を送って頂いたので買い物に行かずにお弁当が作れて大助かりです!送って頂いた物ならではの食材で作ったので竹輪とチンジャオロースは初の試みとなります(^_^*)

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材料

1人分
  1. 雑穀ご飯 お茶碗一杯分
  2. ごま 適宜
  3. 鮭の西京焼き 3分の2枚
  4. ゆで卵 2分の1個
  5. 塩茹で枝豆 カップ1杯分
  6. 竹輪inチーズインゲン
  7. 竹輪 1本
  8. インゲン 3~4本
  9. スライスチーズ 1と3分の1枚
  10. チンジャオロース
  11. ピーマン 適量
  12. 塩コショウ、鶏ガラスープの素 小さじ1
  13. 片栗粉+ 適量

作り方

  1. 1

    竹輪inチーズインゲン
    ①竹輪に縦に切り込みを入れる②竹輪のサイズに合わせチーズを挟む③塩茹でしたインゲンを挟み適当な

  2. 2

    長さにカットする。

  3. 3

    チンジャオロース
    ①ピーマンを半分にしてワタと種を取り細切りにする②豚肉を細切りにする③フライパンに油を引き肉を炒め

  4. 4

    てピーマンを入れる。④塩コショウ、鶏ガラスープの素を加え水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせたら完成。

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お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった!」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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