簡単！鶏むね肉のチャーシューをプロが直伝
植野利幸シェフ @cook_40055315
■主婦の味方！物価の優等生の鶏むね肉でチャーシューの香味ソースを作りました。とても簡単で豪華に見えて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
プロとしてご自宅でシェフの技法やお料理が簡単にできるように研究いたしております
簡単！鶏むね肉のチャーシューをプロが直伝
■主婦の味方！物価の優等生の鶏むね肉でチャーシューの香味ソースを作りました。とても簡単で豪華に見えて美味しいですよ！
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏は皮を外し1/2に均等な厚さに横に切り分けます。火が入りやすくするためです
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- 2
ソースの材料をすべて合わして仕上げます
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- 3
ボイルだしを沸かし鶏を入れ一度沸いたら30秒くらいで火を止めてペーパを載せるかふたをして余熱で20分ほど放置します
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- 4
水分を切ります
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- 5
鶏をスライスします.
ボイルした皮も美味しいですよ！ -
- 6
お皿に野菜と鶏を盛り付けてソースをかけて仕上げます。
詳しい作り方はユーチューブで→ -
- 7
■植野シェフの動画
https://www.youtube.com/watch?v=TUPl3f2UXSo
コツ・ポイント
■パサつかずしっとり仕上がる火入れ方法です。
■その日のうちに食べても美味しいですがダシに漬けたまま冷蔵庫で1番寝かせるとより美味しいです。
■ボイルで残っただしはスープやうどん、ラーメンなどに使えます
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