豚バラ肉にフォークで全体に穴を開け、塩とこしょうをしっかりと擦り込み、30分位置く。

にんにくを包丁の腹でつぶす。

油に①と②を入れてから強火にかける。沸いたら弱火にし40分煮る。

途中、何回か肉の向きを変えて、まんべんなく焼き色が付くようにする。

茹で上がったらバットにあげ、表面の油を切る。

5mm幅位の厚さに切る。

付け合わせの野菜を千切りにする。

盛り付けて完成です。