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れんこんのきんぴら
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れんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんのきんぴら

クックかおち
クックかおち @cook_40363595

新れんこんの季節です。しゃきしゃきとした歯ごたえが嬉しい、お弁当のおかずにもぴったりの逸品です。
このレシピの生い立ち
れんこん好きの私の自慢の一品。かつおぶしを入れることで、薄味でも美味しくいただけます。

新れんこんの季節です。しゃきしゃきとした歯ごたえが嬉しい、お弁当のおかずにもぴったりの逸品です。
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れんこんのきんぴら

クックかおち
クックかおち @cook_40363595

新れんこんの季節です。しゃきしゃきとした歯ごたえが嬉しい、お弁当のおかずにもぴったりの逸品です。
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れんこん好きの私の自慢の一品。かつおぶしを入れることで、薄味でも美味しくいただけます。

新れんこんの季節です。しゃきしゃきとした歯ごたえが嬉しい、お弁当のおかずにもぴったりの逸品です。
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材料

2~3人分
  • サラダ油 大さじ1
  • れんこん 150g
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • かつおぶし 適量
  • 七味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、3ミリくらいの銀杏切りにする

    • れんこんのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒める

    • れんこんのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    れんこんが少し透き通ってきたら、砂糖、酒、みりん、しょうゆの順に入れてサッと混ぜる

  4. 4

    中火で3~5分程度蓋をして蒸らし、味を煮含める。

  5. 5

    かつおぶしを入れて混ぜ好みで七味唐辛子を入れる。

コツ・ポイント

れんこんの歯ごたえを残した方が美味しいので、水分はなるべく入れずにシャキッと仕上げましょう。

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クックかおち
クックかおち @cook_40363595
2022/09/24 01:31に公開

このレシピのキーワード

きんぴら れんこん かつお節 酒

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