水、白だし、みりん、昆布茶を入れ沸騰させる。(ぐらぐら煮すぎないように気をつけて下さい)

鶏手羽元を入れ、灰汁が出たら取り除く

練り物は沸騰させたお湯で湯通しする
(省略可能ですが、出来上がりのスープが油っぽくなく綺麗になります)

お好みのおでんだねを入れ、煮て下さい

煮ていくと練り物からも塩分が出てしょっぱくなるようでしたら、お水で調整して下さい