牛脂で作るポークカレーライス
ビールちゃん @cook_40296877
脂身の少ない豚モモ肉でもパサつかずに柔らかく、牛脂を使う事によってコクのあるカレーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
カレー用の牛肉、豚肉、牛スラ、豚コマ…
色々試してみた中で、旦那が1番好きだったのが豚モモ肉でした！
いつも作る分量の記録用です。
牛脂で作るポークカレーライス
脂身の少ない豚モモ肉でもパサつかずに柔らかく、牛脂を使う事によってコクのあるカレーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
カレー用の牛肉、豚肉、牛スラ、豚コマ…
色々試してみた中で、旦那が1番好きだったのが豚モモ肉でした！
いつも作る分量の記録用です。
作り方
- 1
豚肉は一口サイズに切り、ポリ袋に○と一緒に入れ30分〜1日漬けます。
お肉が柔らかくなります。 - 2
玉葱は薄切りにし、レンジで温めておく。800w5分
人参も一口サイズに切り、レンジで温めておく。800w2分 - 3
じゃがいもは一口サイズに切り水につけておく。
- 4
鍋に牛脂と玉葱を入れ、飴色になるまで炒める。
- 5
そこに人参、豚肉とじゃがいもの水を切ったものを入れて、豚肉の表面の色が変わるまで炒める。
- 6
炒まったところに水を入れ、沸騰したらアクを取り蓋をして弱火〜中火で15分煮込む。
- 7
一度火を止め、ルーを割り入れ溶かす。
隠し味を足すなら、この時に入れます。 - 8
再び火をつけ、時々かき混ぜながら弱火で約10分程とろみがつくまで煮込みます。
- 9
器にご飯を盛り、カレーをかけて完成！
コツ・ポイント
肉は炒め過ぎると固くなるので、表面の色が変わるくらいにしときましょう。
牛脂で炒める事によって、玉葱が牛の旨味も吸収してくれます！
時短の為に野菜はレンチンしておきましょう〜
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