甘長とうがらしは、縦に半分に切りがくとタネを取る。
さらに長さを半分に切る。

竹輪は縦に半分に切り、甘長とうがらしと同じくらいの長さに、斜め細切りにする。

○を合わせておく。

フライパンに太白ごま油を熱し、①を炒める。料理酒とみりんを加えてさっとアルコールを飛ばし、竹輪と○を入れて炒め煮する。

味を見て、汁の量や煮詰め具合が好みのところで火を止める。
いり白ごまをふる。