フライパンにニンニクをスライサーで薄切りにしながら入れる。ローリエを半分にちぎって入れる。鷹の爪は種を抜いて入れる。

全部を浸すようにオリーブオイルを回し注ぐ。着火。ニンニクが色づいたら玉ねぎを入れ半透明になったらニンジンも入れて炒める。

ニンジンに油が染みたらひき肉を入れて、フライパンに滲み出た油が透明になるまで炒め続ける。（濁ってたらまだ炒めたりない。）

ワインを注いで肉の臭みが飛ぶように、そしてワインの香りが肉に染みるようによくかき混ぜて水分を飛ばす。

トマト缶を入れ、缶に残ったトマトジュースを洗うように水を少量〜缶の半量入れて、ぐるぐる回して、フライパンに注ぐ。

コンソメキューブ投入。軽く塩胡椒して，時々かき混ぜながら煮詰める。パスタに絡みそうな濃度になったらできあがり。

※トマト缶を入れたあと、好みでハーブを入れても良い。オレガノやエルプドゥプロヴァンスなど。

※⑤で，缶を濯ぐお水を缶の底から2センチくらい抑えると，煮詰める時間が10分もかからなくなります。お急ぎの時はお試しを。