免疫力を上げる!韓国風そぼろご飯

管理栄養士maiko
管理栄養士maiko @cook_40366585

健康と美容に関する栄養を知り尽くした管理栄養士が作るレシピ!野菜をたくさん食べられるので、家族みんなで健康になれます。
このレシピの生い立ち
現在アメリカにアメリカ人の夫と義両親と暮らしているのですが、サラダだとほぼ野菜を食べてくれません。なんとか、家族においしくたくさん野菜を食べてほしくて作りました。

免疫力を上げる!韓国風そぼろご飯

健康と美容に関する栄養を知り尽くした管理栄養士が作るレシピ!野菜をたくさん食べられるので、家族みんなで健康になれます。
このレシピの生い立ち
現在アメリカにアメリカ人の夫と義両親と暮らしているのですが、サラダだとほぼ野菜を食べてくれません。なんとか、家族においしくたくさん野菜を食べてほしくて作りました。

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材料

4人分
  1. 鶏ひき肉 400g
  2. パプリカ(みじん切り) 1個
  3. パプリカ(みじん切り) 1個
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 2個
  5. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  6. しょうが(みじん切り) 小さじ1
  7. 【調味料】
  8. コチュジャン 小さじ2
  9. 醤油 大さじ4
  10. 大さじ3

作り方

  1. 1

    フライパンに、オリーブ油大さじ1、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒めます

  2. 2

    鶏ひき肉を加え、火が通ったら、調味料の醤油、酢、コチュジャンを加え、全体に混ぜ合わせます

  3. 3

    赤黄パプリカを加え、汁気がなくなるまで炒めます。

  4. 4

    ごはんにたっぷり乗せて、完成!ポーチドエッグや目玉焼きを乗せるとさらにおいしいです(^^♪

コツ・ポイント

【一人分の栄養成分】
エネルギー268kcal、タンパク質19g、脂質15.2g、糖質10.4g、繊維2.5g
・緑のピーマン代用OK
・コチュジャンがない場合は味噌小さじ1.5に、唐辛子を小さじ1/2混ぜたものでもOKです。

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