卵白と半量の砂糖を逆さにしても落ちないぐらいまでハンドミキサーで泡立てる

卵黄と半量の砂糖を結構もったりするまでハンドミキサーで泡立てる

②に牛乳をサッと入れて泡立てきでかき混ぜる

③にサラダ油を少しずつ(分離しないように)入れながら泡立て器でよく混ぜる

④に振るった薄力粉を入れて泡立て器でよく混ぜる

①を(再度洗った)ハンドミキサーで逆さまにしても落ちないくらいまで泡立て直す。この辺でオーブン170度で予熱開始

⑤に⑥を3回に分けてゴムベラで混ぜる
1回目→よく混ぜる
2、3回目→泡を潰さない様に切るように混ぜる

⑦を型に流し入れて菜箸で5回混ぜて、20回空気抜きをして170度で30分