本格鯛めし
クックS9BBY5☆ @cook_40366415
炊飯器で簡単に本格鯛めしが食べれます。我が家ではキャンプ用の羽釜を使い炊いています。
このレシピの生い立ち
鯛がたくさん釣れるとアラで出汁をとり作っています。
本格鯛めし
炊飯器で簡単に本格鯛めしが食べれます。我が家ではキャンプ用の羽釜を使い炊いています。
このレシピの生い立ち
鯛がたくさん釣れるとアラで出汁をとり作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗いザルにあげ水を切る。
- 2
鍋に鯛の出汁(レシピID21002366)を入れ火にかけ、塩、薄口醤油を入れ、味を整える。少し濃いめがオススメ。
- 3
出汁を冷ましておく。
- 4
炊飯器の釜に①の米と③の出汁を入れ30分以上おいて米に水を吸わせる。(目盛りより少し少なめがオススメです。)
- 5
釜をセットして炊飯ボタンを押して炊く。
- 6
土鍋など鍋で炊くともっと本格的になります。我が家ではキャンプ用の羽釜を使い炊いています。おこげができて最高です！
-
- 7
キッチンペーパーに鯛の身を皮目を下にしてならべて塩(分量外)をまんべんなくふり15分ほどおいておく。
-
- 8
出た水分を拭き取って、少し厚めのお刺身のように切っておく。
-
- 9
皮付の鯛の場合は皮に切り目を入れてバーナーやガスコンロで皮を炙っておくと香ばしくなります。
-
- 10
ご飯が炊き上がったらふたを開け、⑧の鯛を素早くならべてふたを閉めて余熱で火をとおす。
-
- 11
ご飯を混ぜて器に盛り、お好みで薬味をのせて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
アラでとった出汁を使うこと。それだけで本格的な鯛めしの味になります。(レシピID21002366)
つくれぽ
調理師免許ありますが、訳あって料理人はしてません。お料理大好き！食べたいものがあればレシピを探して何でも作ります！よく釣りにも行くので釣れた魚は全て自分でさばいてお料理してます☆
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