白っぽくなってきたら卵黄を加え、混ぜ合わせる。

小麦粉を振り入れて、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。

手でまとめたら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。

バターを塗り、小麦粉を軽く振るった型に生地を入れ、フォークで穴を開ける。

180度で余熱しておいたオーブンで20~25分を焼き上げる。