ニンニクみじん切り、唐辛子小さくちぎり、おろし生姜を米油で1〜2分炒める。

鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒たっぷりめにふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

1のフライパンに鶏肉をいれて、こんがりするまで炒める。

マコモダケはとうもろこしみたいについている皮をむしり取る。

みどりの部分を、アスパラのくきのところのように、ピーラーでむく。
こんなに綺麗な色に。

マコモダケを薄めの乱切りにする。
キクラゲとピーマンも細切りにする。

ピーマンとキクラゲを加えて2分ほど炒める。

マコモダケを加えて2分くらい炒める。

ミックスナッツを加えて、お酒小さじ1、お醤油小さじ2で味を整える。

★中華あん
お水200ccに、中華スープ1/2袋、鶏ガラスープ小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜて、フライパンへ加える。

ごま油と、黒砂糖、濃口醤油を小さじ1ずつ回しかけて、とろみがついたら完成☆