塩麹で柔らかシンガポールチキンライス
zubonyan @cook_40297106
塩麹に漬け込んだ鶏むね肉がふっくらやわらか！美味しいシンガポールチキンライスです。
このレシピの生い立ち
いつも玄米ご飯を圧力鍋で炊いているので、鶏肉と一緒につくるレシピは水加減が難しいかもと思い、分けて作りました。
塩麹で柔らかシンガポールチキンライス
塩麹に漬け込んだ鶏むね肉がふっくらやわらか！美味しいシンガポールチキンライスです。
このレシピの生い立ち
いつも玄米ご飯を圧力鍋で炊いているので、鶏肉と一緒につくるレシピは水加減が難しいかもと思い、分けて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)ビニール袋に胸肉1枚と塩麹大さじ1を入れて冷蔵庫へ。30分〜1晩つけておく。
- 2
鍋に①と★を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り除きながら鶏肉に火が通るまで中火で15分程度。蓋をして冷めるまで放置。
- 3
米をといで②の茹で汁を入れ、足りない分は水を入れていつもの水加減にする。鶏ガラスープの素を小さじ1入れて炊飯。
- 4
米を炊いている間に、付け合わせ野菜のカット&ソース作り。
- 5
③が炊けたらお皿に盛り付けて、②の鶏肉をカット。④の付け合わせ野菜とソースをかけて完成。
コツ・ポイント
・うちはご飯は玄米3合で圧力鍋で炊いています
・鶏肉は前日に仕込んでおくと美味しいです
・ソースにはお好みでレモン汁を加えても
・スイートチリソースも別添えでかけると美味しいです
つくれぽ
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