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ナンプラー麹
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ナンプラー麹-レシピのメイン写真

ナンプラー麹

ろんたぶ
ろんたぶ @cook_40245122

炒め物に小さじ1くらい入れるとグッと美味しくなります!
このレシピの生い立ち
持て余しているナンプラーを使いたくて。

炒め物に小さじ1くらい入れるとグッと美味しくなります!
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ナンプラー麹

ろんたぶ
ろんたぶ @cook_40245122

炒め物に小さじ1くらい入れるとグッと美味しくなります!
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材料

  • 米麹 好きなだけ
  • ナンプラー 麹が浸るくらい
  • 青唐辛子 好きなだけ(3,4本がオススメ)
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作り方

  1. 1

    熱湯食毒した瓶に乾燥米麹を入れる

  2. 2

    米麹が浸るくらいのナンプラーを入れて常温で発酵させる
    辛いのがお好きな方は生の青唐辛子を輪切りにして入れても!

  3. 3

    翌日以降、清潔なスプーンで底から混ぜる
    (米麹が出ていたら再度、浸るまでナンプラーを足す)

  4. 4

    夏場は5日くらい、冬場は1週間くらい常温で発酵させて、できたら冷蔵庫保管

  5. 5

    炒め物に小さじ1くらい入れるとグッと美味しくなります!

コツ・ポイント

混ぜて放置するだけの簡単調味料です!

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ろんたぶ
ろんたぶ @cook_40245122
2022/10/05 12:10に公開

このレシピのキーワード

青とうがらし 米麹

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