豆腐には、さほど味は染み込みませんので、湯豆腐感覚でポン酢などつけて食べるも良し。

私は、ラー油をかけて食べました。
煮汁は、スープとしていただけるので、豆腐を小さめにカットすれば、初めからスープとしても成立します。