麻婆豆腐トッパブ
韓国風グルメの応募レシピです。
このレシピの生い立ち
トッパブ＝丼。本で読んだレシピを子供でも食べれるレベルにアレンジ致しました。
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- 1
豆腐1丁をキッチンペーパー2枚で包みボウルを重ねたザルの上に置いて2時間〜1晩冷蔵庫に置き、一口大に切る
- 2
冷たいフライパンにごま油小さじ1長ネギの輪切り玉ねぎのみじん切りを入れ中火で少し焦げ目がつくまで炒める(目安4〜5分)
- 3
焦げ目がついたら弱火にしてひき肉を入れて、ひき肉の赤いところがなくなるまで炒める(目安3〜4分)
- 4
火が通ったら甜麺醤大さじ1を入れて2〜3分炒める
- 5
炒めたらコチュジャン大さじ1料理酒大さじ1醤油大さじ1砂糖大さじ1ニンニク1かけのみじん切りを入れてさらに2〜3分炒める
- 6
炒めたら豆腐を全て入れ、水100ml鶏がらスープの素小さじ1ネギ大さじ2を入れて7〜8分弱火で煮込む
- 7
煮込んだら水と片栗粉を1:1で溶いたものを火からはずして少しずつ入れてしっかりと、とろみをつけてネギをかける
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