カリッカリで美味しいイシモチの素揚げ、子供も大好きです！このレシピの生い立ち母が昔、よく作ってくれていて、大好きなレシピの一つです♪
イシモチの下処理をする。頭と内臓を取り、鱗も指で落とします。
イシモチを流水で洗ったら、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。(水気があると、揚げる時に油がはねて危険です。)
170℃でキツネ色になるまで揚げる。
揚がったイシモチ(ネブト)に塩を振りかけます。(フライドポテトの様な要領でしっかり塩を振った方が美味しいですよ。)
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