うなぎをお皿などにのせて熱湯をさっとかけて表面(表、裏とも)のタレなどを洗い流す。

キッチンペーパーで軽く水気を拭きとる。

フライパンに少し多めに油をひいて熱したら身の面から焼く。(焦がさないよう注意して1分程度が目安)

裏返して皮目も30〜1分焼いたらキッチンペーパーで油を切って出来上がり。

ごはんに食べやすく刻んだうなぎをのせて付属のタレをかけて、お好みの薬味とお出汁を添えて。