仙台麩は6等分にし、【A】に20分ほど漬ける。

柿は6等分に切り、【B】はボウルに入れ、泡立て器でホイップする。

フライパンにバターを入れて熱し、①を中火で片面2～3分ずつ焼く。

器に③を盛り、②を添え、ホイップクリームの上にミントの葉をのせる。