ボウルに鶏ひき肉と豆腐を入れて混ぜる。

1のボウルに醤油、すりおろし生姜を加えてよく混ぜる。

2を一口サイズに丸める。
フライパンに油を引き、つくねを入れ、片面に焼き目がついたらひっくり返し、もう片面を焼く。

両面に焼き色が付いたら蓋をして、弱火で加熱し、肉の中までしっかり火を通す。

ネギを長さ3センチくらいに切り、4のフライパンに入れる。
ネギに焼き色がつくまで焼く。

醤油、酒、味醂を一つの容器に入れて混ぜ、5に加える。

タレが大体絡むまで煮詰めたら火を止め、皿に盛り付ける。
完成！