鶏肉は一口大に切る。れんこんは乱切りにし、水にさらす。

さつま芋は乱切りにし、耐熱用器に入れた水にさらす。そのまま600Wの電子レンジで約3分加熱する。

片栗粉の入ったポリ袋に鶏肉、水気を切ったれんこんとさつま芋を加え、まぶす。

油を熱し、そこに③を入れて火が通るまで揚げる。

火が通ったら油から上げ、しょう油、砂糖、酢を合わせ絡める。最後にお好みで黒ごまを振る。