冷凍スライスのキュウリ&玉ネギを冷凍のまま塩をして5~10分放置してギューと絞りボールに入れる。

ハムも冷凍なので、解凍後軽く絞り⑴のボールにいれる。

トーフ水分を抜きすり鉢に入れゴリゴリ、味噌、砂糖を入れてゴリゴリお好みでの甘さ辛さに味を整え

ボールの中のキュウリ、玉ネギ、ハムを入れて混ぜる。味を見て又、整えて出来上がり。