油がからまったら出汁の素→砂糖→味醂の順に入れる。調味料ごとによく馴染ませる。よく馴染んだら醤油を入れる。

少し煮詰めて四方竹に色がついてきたら水、油揚げを入れて煮込んでいく。

※辛いのが好きな方は出来上がりに一味をかけても美味しいと思います。