ふやかして置いたあおさ、素干小えび、溶き卵、顆粒だしをボールに入れて軽く混ぜる。

①に米粉を2-3回に分けて加え、スプーンで軽く混ぜる。

やや固めなので、柔らかくしたいならここで水分を加えて調整する。

鍋に浸るぐらいの油を敷き、中火で温め、衣を揚げ焼きする。

5分くらい経ったら、びっくり返して裏面を焼く。

⑤5分くらいしたら、びっくり返し、きつね色になれば完成。

⑥をキッチンペーパーで油切りをする。