島豆腐で崩れない麻婆豆腐
やまきち_0107 @cook_40328383
どっしりとした美味しい島豆腐を、
麻婆豆腐にしました。
煮崩れしにくく、大きめに切って、
食べ応え満点です。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐を崩してしまうので、
なんとかならないかと思いつきました。
島豆腐で崩れない麻婆豆腐
どっしりとした美味しい島豆腐を、
麻婆豆腐にしました。
煮崩れしにくく、大きめに切って、
食べ応え満点です。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐を崩してしまうので、
なんとかならないかと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切りにする。
にんにく、生姜は、
細かくみじん切りにする。 - 2
☆の材料をよく混ぜ合わせて、
味噌と創味シャンタンを溶いておく。
とろみ用片栗粉を水で溶いておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと生姜を入れ、
火をつける。
香りがしてきたら、玉ねぎを投入。
中火で炒める。 - 4
玉ねぎが透き通ってきたら、
挽き肉を加えて、よく火を通す。 - 5
挽き肉に火が通ったら、
☆を加えて全体を和える。 - 6
☆が全体に絡んだら、
豆腐を大きめに切って加え、
軽く混ぜ合わせる。 - 7
豆腐が温まったら、
水溶き片栗粉でとろみをつけて、
完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎと挽き肉にしっかり味がつくので、
豆腐は軽く混ぜ合わせ、
温めるだけで大丈夫です。
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