鮭は一口大に切り両面しっかり目に塩胡椒し、薄力粉をまぶす。マヨネーズ、オイスターソース混ぜておく。

フライパンに油を入れ熱し、鮭を入れて中火で焼く。焼き色つけば裏返して、蓋をして火が通るまで弱火で３分ほど焼く。

鮭を脇に寄せ、キノコをさっと炒めマジックソルトをふり先に皿に盛る。フライパンの鮭にマヨソースを入れからめる。